美味的红烧肉做法

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1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。

2，热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。

3，炒锅不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂。

4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。

5，半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。