这样做，才不辜负肉质嫩滑的黄花鱼

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【庄臣食单】这样做,才不辜负肉质嫩滑的黄花鱼

米椒麻油蒸黄花鱼

黄花鱼肉质嫩滑,一般以香煎或清蒸为主,只有高手才能以其切球状炒制,米椒和麻油的配搭均可适用清蒸和小炒。

材料:黄花鱼一条,米椒粒20克或适量,葱白和荽茜碎各15克,盐、蒸鱼豉油、花生油和麻油各适量。

做法:黄花鱼处理好后洗净,以盐腌制15分钟后,吸干鱼身上的水分,上碟,放入蒸炉蒸至熟透后取出,倒走多余的水分,撒米椒和葱白,浇熟油,下适量麻油和蒸鱼豉油,最后下荽茜即成。

推荐:美食家庄臣广州日报全媒体编辑:钟达文