健康美食制作活动让特殊人群及 其照顾者兼得知识与美食

翠岭社区党群服务中心

      9月5日及7日，翠岭社区工作站联合深圳市罗湖区慧安康复中心为辖区特殊人群开展了美食制作和健康饮食普及活动，累计服务81人次。通过将科学膳食知识融入居民喜爱的活动形式中，让参与者学会科学、健康、营养平衡用餐，促进其身体健康。

   活动当天分为上下午两场。9月5日分别教授馒头、全黑麦菜肉包、  五谷杂粮包的制作方法。教学内容涉及材料配比、面团制作、馅料调制、制作技巧和注意事项等等。当参与者掌握基本方法后，在讲师与助教的指导下进行面团揉制、馅料制作、包子制作，一个个漂亮的大包子在参与者的手上逐渐成型。当制作完成上锅蒸熟的过程中，讲师将参与者聚集在一起，深入浅出地讲授健康饮食相关知识，结合老年人常见疾病给与饮食建议。最后，参与者共同享用制作的美食，并打包带回去给家人品尝。

   9月7日，美食制作环节分别教授椰香糯米糍、养生五彩三丝制作。讲师重点结合参与者特点优化材料配比，让制作的美食更加贴合参与者需求与健康，让参与者在健康的前提下品尝一直喜欢但不敢触碰的美食。讲师教授一款营养美味的凉菜制作方法，让参与者学会如何把营养健康的胡萝卜、蕨根粉、香芹、红椒、紫洋葱搭配在一起制作美味又健康的食物。此外，在美食制作结束后，讲师结合当天教授内容和参与者特点讲授健康饮食相关知识，回答参与者存在的问题，给与针对性建议。

   据悉，此次活动仅是“科学膳食，健康万家”——社区特殊人群及其照顾者健康饮食教学项目中部分内容。接下来，项目方将根据参与者特点，优化服务形式和内容，让特殊人群及其照顾者掌握科学膳食知识和健康饮食制作方法，进一步提升特殊人群生活质量。