肉末炒豆腐泡

越来越高

　　瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花，郫县豆瓣酱剁碎；热锅放油,下入肉末炒至变色；放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀；加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟；放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。