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标题: 为什么一道白切鸡，让两广这么破防？ [打印本页]

作者: 他的完美秘书 时间: 2025-9-8 17:58
标题: 为什么一道白切鸡，让两广这么破防？
鸡嘛，本人觉得清蒸鸡最好，不需要任何的修饰，只要食材够好，就不会失败。

但这两天刷抖音，一群破防的老广，说北方人不懂吃鸡，科普一百八十天走地鸡，
看了之前评委的视频，人家没说广东鸡不行啊，只是说全哥做的鸡老了。
结果一群广东人破防了，各种做视频阴阳怪气？
搞得好像只要是广东鸡谁做都一定好吃一样？

说实在，广东白切鸡，真是仁者见仁，智者见智。
前段时间，看新闻说，深圳人对海南椰子鸡是最爱的。
鸡全国都有各种吃法，只要味道喜欢就是好的。大家怎么看？

(, 下载次数: 19)

作者: Aleeex 时间: 2025-9-8 18:12
说某人做的白切鸡不好吃就是黑全广东？

作者: 洛晓落 时间: 2025-9-8 18:18
谁说白切鸡好吃跟他急！

作者: szotto 时间: 2025-9-9 09:04
北方人吃惯了软的，稍微硬一点就咬不动。虽然是饮食习惯不一样，但是却对粤菜有偏见，也没有粤菜的知识。

作者: szotto 时间: 2025-9-9 09:05
另外，那个新闻报道本身就有舆论引导性，深圳人对海南椰子鸡并不是最爱。最爱的是外地人

作者: 莫要漠视民生 时间: 2025-9-9 11:36
“治大国，若烹小鲜。”

作者: szwtyh 时间: 2025-9-9 12:31
广东的白切鸡都是煮的鸡肉刚刚熟，鸡骨头里都还是血淋淋，好多外地人看到就说鸡还是生的，还没煮熟，不敢吃，也吃不惯，非要再放到鸡汤了烫一下，直到鸡骨头里的血色消失，为了让外地人能吃得下，所以厨师看顾客是外地人，就会把鸡煮久一些，确保鸡骨头里没有血色，这样做的白切鸡自然就会觉得鸡肉老一些、柴一些啦！这样的做出来的白切鸡已经不是正宗的广东白切鸡啦！
比如牛排，外国人有的就是要做到五分熟，有的喜欢三分熟，如果熟透了就是普通老百信煮的牛排了。

作者: Childs 时间: 2025-9-9 14:19
在湛江农家在吃食过一百遍白切鸡，骨头都是不见血的，鸡龄没有不过180天的，皮厚脆，肉连筋。后来我也帮忙烧柴火煲鸡，油桶大的灶，同时放4只肥鸡的锑煲，水滚落鸡不冚盖，40分钟LIAO鸡。

作者: 药店老板不吃药 时间: 2025-9-10 14:45
广东白切鸡，真是仁者见仁，智者见智。

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