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标题: 超简单自制小吃——自制薯片 [打印本页]

作者: 魔法少男华莱士    时间: 2022-10-4 14:08
标题: 超简单自制小吃——自制薯片

1.挑选大个头点的土豆




2.土豆去皮洗净,切成薄片,越薄越脆




3.土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。




4.然后再做开一锅水,加少许盐,把土豆片倒进开水中焯烫一下,焯烫至土豆半透明就可以了




5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水,然后沥干水分




6.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油




7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油温烧到五成热时,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的时间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦




8.捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,




9.晾凉后根据个人口味加各种调味料,我只加了椒盐粉,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等








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