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标题: 你老家有什么离开家就买不到的食物？ [打印本页]

作者: 肥牛窝蛋 时间: 2022-1-21 17:48
标题: 你老家有什么离开家就买不到的食物？
我的家乡潮汕，有一道小吃，名为鱼册，医药香滑嫩，还能鲜到舌尖打颤。
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将鲜鱼刮肉取蓉，加盐搅打上劲、起胶。

再将鱼糜在案板上一抹一刮，变成了微皱的一片，形似旧时的书册，鱼册也就因此得名。

现在的鱼册为了丰富口感，大多会在鱼册中卷入馅料。

一般是爽口的青红椒丝和香芹，还有的会加入猪肉调和口感。

融合鱼肉、猪肉的鲜香，又巧借蔬菜的清爽，怎么煮都好吃。

最家常的做法是拿来煮汤，煮过的鱼册外层弹嫩鲜滑，内馅爽脆清甜，清水也摇身一变为鲜美鱼汤。

若是打火锅，那肯定是最先空盘的。

鱼册层层叠叠的褶皱正好裹足料汁，在口中弹跳，虾滑什么的都只能靠边站了~

作者: 吾非鱼 时间: 2022-1-21 20:48
原来这个叫鱼册

作者: 天聊 时间: 2022-1-28 10:54
同感同感

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