鞭笋火腿炖老鸭，这道菜除了老鸭，还加入了大别山鞭笋，更加滋补；加几片腌制的绩溪火腿片进去，不仅能提咸鲜味，而且还能盖掉鸭肉的腥味。鞭笋清香，鸭肉酥烂，味道芳香，营养价格高。
配料表：
上等麻鸭 鞭笋 火腿 姜片
洗净的老鸭剪成小块
把剪好的老鸭放在锅里焯水
烧开后撇去浮沫
捞出鸭肉备用
另起油锅，锅烧热后倒入少许油
放入姜片、鸭肉、黄豆酱、料酒翻炒
倒入开水大火炖煮半小时
加入洗净的鞭笋，切好的火腿片
文火炖煮半小时即成
汤醇味浓，鲜而不腻，且具有养气补虚，理气化痰之功效。
一个小时才等来的美味
三五好友，加点低浓度伏特加
直叫人飘飘欲仙
今宵酒醒何处？