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标题: 春季吃豆胜过吃肉，四月不能错过的几种豆子 [打印本页]
作者: xn9103    时间: 2020-4-13 10:57
标题: 春季吃豆胜过吃肉，四月不能错过的几种豆子

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俗话说：
“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，
春季新鲜豆类大量上市，
时令的鲜豆又嫩又香，
正是营养品质最佳的时期。
就连疫情期间的官方饮食建议，也是让大家多吃点富含蛋白质的豆类食品。5 @1 x% s. Q5 `& v, S$ z5 z6 J
下面是多位营养学家推荐给大家的4道春季豆类美食，让你吃的健康，吃的放心。4 \/ R, x2 E/ U. ]. @9 e, E) S  i

: [- z1 n' \' c/ C5 g0 [( N" Y

9 [" v. O! g3 e0 R1 c　　早餐不必只纠结于粉、面、馒头、包子等，家里有黄豆、黑豆、绿豆等干豆类，将它作为早餐比吃肉还营养。
% }- e1 V* N( f　　黄豆、黑豆等蛋白质含量高达35%~40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。这类豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质(猪肉、牛肉)，可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。这也是吃豆胜吃肉的由来。而干豆的另一分支：杂豆类(绿豆、红豆)，则属于淀粉比较高的干豆类，日常可作为主食，它和黄豆是好搭档，合体成为“营养炸弹”。
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' s* {# ~  Z7 k5 ]: J1 Y2 s/ E　　蔬菜不必只纠结于白菜、青菜等叶子菜，偶尔可以换换口味，春季吃鲜豆，更营养健康。8 a  \( i# C$ \3 _+ w
　　春季蔬菜中，鲜豆类算是非常常见的，如毛豆、长豆角、四季豆、豌豆等等....，相较于蔬菜，它们蛋白质含量更高，并且富含维生素、矿物质和膳食纤维。并且一些鲜豆类，还可以有营养功效，比如，豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用...鲜豆类做法也非常多，如腊肠炒荷兰豆、豆角焖面、长豆角肉沫、茄子豆角等等，你最喜欢哪种?& j2 ?. t; H* k5 `, T

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; S; D9 {  k, R; ]　　豆芽，清爽解腻、是肉类的好搭配。0 @; k6 P$ t( F4 R! O
　　豆芽水分充足，维C含量高，膳食纤维也不低，多吃点不仅能增加抵抗力还能润肠通便，况且跟肉类搭配，相得益彰，比如水煮肉片里加点豆芽，火锅里的配料，单作凉菜，炒面，炒饭等都用得上它。0 _' J, U: h( Z" K: ~2 D
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　　如果评选一个食物百变榜，那豆制品无疑是第一名。9 y, n7 P3 W" c! E8 x& z: f
　　豆制品的种类真的太多了，豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆腐干.....，并且神奇的是，每一样味道、营养都很不错。' L& d" ~, L6 f( E+ [% c
　　要营养?鲫鱼豆腐汤、小葱拌豆腐、原味豆浆.... N! I) B5 N; `  C/ n0 R. I
　　要口味?麻婆豆腐、腊味香干、腐竹烧牛腩...
6 l- h8 v$ A1 i. k: z7 U　　在家不知道吃什么菜，那就别想了，豆制品是你的最好选择，它能让你吃一个月不带重样的。
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今天你吃豆了吗？3 {! r5 U& {1 u
没有的话，赶快行动起来吧！

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